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信州池田陶芸家十勇士代表 長野県工芸会事務局 長野県陶芸作家協会会員 池田町商工会理事 池田町消防団員

2015年4月28日

味噌作り

今朝5時から大豆をゆでて 池田町の希望者 東京からの移住してきたばかりの皆さんと味噌づくりを頑張りました。

10:30から つぶして天然玄米こうじを混ぜ 塩を混ぜ 練ります。
漬物用の厚いピニール袋に入れて持ち帰ってもらいました。

5/15頃から急に発酵が始まり匂いがプンプンし始め 味噌になりました。
本当は秋から食べるのですが、もうガンガン食べてます。


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